水ナス　ぬかずけ

ぬかずけは日本人の魂だと思うんだけど、
大阪でいちばんおいしいぬかずけは水ナスなんだよね。

もちろん、きゅうりは日常的で不可欠なんだけど、
なすびを漬けるなら水ナスの右に出るものはない。

ほんとは夏の季節なんだけど、今年は市場にあまりになくて
最近、陳列しだしたので、二日ごとに買ってる。

でね、ヌカ床を整えないとね。
（右にあるのが水ナス）